Оказывается, последний рецепт в блоге был опубликован в конце января. Через пару дней после этого Дамиан появился на свет и моя жизнь кардинально изменилась.
Первые 3 месяца было не совсем понятно, как освоиться в новой роли, но постепенно, шаг за шагом справляясь с ежедневными задачами, появилась уверенность, что у меня получается быть хорошей мамой. Иногда даже чувствуешь себя немного суперженщиной.
Материнство - невероятный опыт. Я и представить не могла, что это такое. Несмотря на то что все эти процессы: рождение ребенка, ГВ, ежедневная забота о малыше - естественны по своей природе, это не отменяет того факта, что это неимоверно трудная работа, требующая максимальной (иногда кажется, что нереальной) самоотдачи. Очень рада, что мне удалось первые месяцы быть всецело поглощенной материнством и отодвинуть все остальное на второй план. Воспитание Дамиана было и остается моим приоритетом, но, к счастью, он каждую минуту становится все более и более самостоятельным. Первый зубик, первые шустрые передвижения по-пластунски, первый (и очень удачный, на мой взгляд) месяц прикорма - так горжусь своим совсем большим маленьким мальчиком и только чуточку грущу о временах, когда он был совсем крохой, как слепой котеночек👼
Я лишь недавно вернулась на кухню с желанием творить, да так удачно, что добавила себе несколько новых рецептов в копилку любимых и решила обязательно поделиться ими с вами.
Пока кажется невероятным, что наступит день, когда сын сможет оценить то, что я готовлю, хочу сохранить здесь рецепт идеального инжирного варенья. В этом году урожай инжира был не особо богатым, но мне удалось сделать несколько баночек себе на радость.
Варенье можно ароматизировать любимыми специями или добавить пару ложек поджаренных орехов, а можно просто насладиться медовой сладостью инжира, как он есть.
Для варенья выбирайте максимально зрелый сладкий инжир, можно даже немного деформированный, т.к. нам понадобится только его мякоть. Плоды нужно промыть, обсушить и аккуратно снять шкурки - из килограмма получается 500-600 г мякоти. В зависимости от веса мякоти пропорционально пересчитайте необходимое количество сахара. Если ваш инжир не слишком сладкий, увеличьте количество сахара.
Готовое варенье может хранится при комнатной температуре до года. Хотя не думаю, что когда-нибудь проверю этот факт, слишком уж быстро оно заканчивается)
Инжирное варенье
Ингредиенты (400 мл):
Инжир (мякоть) 500 гПриготовление:
Примечания:
Готовое варенье хранится в темном прохладном месте 10-12 месяцев.Приятного аппетита!
Marmellata di fichi (Fig jam)
It turns out that the last recipe on the blog was published at the end of January. A couple of days after this, Damian was born and my life changed dramatically.
For the first 3 months, it was not entirely clear how to get used to the new role, but gradually, step by step managing with daily tasks, I became confident that I could be a good mother. Sometimes I even feel like a superwoman.
Motherhood is an incredible experience. I couldn't even imagine what it was before. Despite the fact that all these processes: the birth of a child, breastfeeding, daily care of the baby - are natural, this does not negate the fact that this is incredibly difficult work that requires maximum (sometimes it seems unrealistic) dedication. I’m very glad that I managed to be completely absorbed in motherhood for the first months and push everything else into the background. Raising Damian has been and remains my priority, but fortunately he is becoming more and more independent every minute of his life. The first tooth, the first nimble movements on the belly, the first (and very successful, in my opinion) month of solid introduction - I’m so proud of my very big little boy and I’m only a little sad about the times when he was as tiny as a blind kitten👼
I only recently returned to the kitchen with a desire to create, and so successfully that I added several new recipes to my favorites and decided to share them with you.
While it seems impossible that the day will come when my son will be able to appreciate what I cook, I want to save here the recipe for the perfect fig jam. This year the fig harvest was not particularly rich, but I managed to make a few jars for my joy.
You can flavor the jam with your favorite spices or add a couple of spoons of toasted nuts, or you can simply enjoy the honeyed sweetness of the figs as they are.
For jam, choose the most ripe sweet figs, maybe even slightly deformed ones, because we only need its pulp. The fruits need to be washed, dried and carefully peeled - 500-600 g of pulp is obtained from a kilo. Depending on the weight of the pulp, proportionally recalculate the required amount of sugar. If figs you use are not too sweet, increase the amount of sugar on your taste.
The cooked jam can be stored at room temperature for up to a year. Although I don’t think I’ll ever check this fact, it ends too quickly)
Marmellata di fichi
Ingredients:
150 g Sugar
Zest and juice of 1 lemon
Method:
Using a vegetable peeler, zest the lemon. Squeeze lemon juice. Place the fig pulp in a heavy bottom saucepan, add lemon juice and zest, and sugar. Cover with a lid and leave for several hours (better overnight). Remove lemon zest. Place the pan on the fire and bring to a boil. Skim off the foam, reduce the heat to low and simmer for 40-60 minutes, stirring occasionally to avoid burning. You can check readiness by dropping the jam onto a saucer - the drop should thicken as it cools. Transfer the hot jam into sterilized jars (leave 0.5 cm from the lid) and close tightly. Turn the jars upside down and wrap them in a towel. When the jam has cooled, turn the jars over and place in a cool dark place for storage.Notes:
The cooked jam is stored in a cool dark place for 10-12 months. After opening the jar, store the jam in the fridge for up to a week.Enjoy!
Social Icons