Чем дольше живу в Италии, тем больше восхищаюсь безграничностью итальянской гастрономической культуры, открывая для себя все новые рецепты и истории, и с радостью делюсь ими с вами.

Сегодня пришло время для рассказа об одном из моих любимых шоколадных десертов - Торта Тенерина из города Феррара (Эмилия-Романья), о котором, как оказалось, знают даже не все итальянцы, к примеру, моя свекровь. Выяснилось это следующим образом.

Для каждой хозяйки очень важно найти тот самый, беспроигрышный рецепт коронного блюда. Этот йогуртовый кекс из моей книги "Пеки как маньяк" именно такой! 

Мой инстаблог добрался до отметки в 20 тысяч подписчиков, поэтому я бы хотела поблагодарить каждого из вас за поддержку и отпраздновать это событие публикацией рецепта, который давно висит у меня в черновиках и который многие из вас ждали.

Этот год юбилейный для Рима. 21 апреля Вечному городу исполнилось 2800 лет, и я решила, что пора наконец рассказать про самый известный римский десерт - Maritozzo, - тем более, говорят, что он так же стар, как Рим.

Панеттоне - это не просто десерт, а икона итальянской гастрономической традиции, символ Рождества из Милана, ставший главным героем праздничных столов в Италии и во всем мире. 

Классический Панеттоне имеет нежный сливочный аромат и воздушную, таящую консистенцию. Он богат изюмом и цукатами, а сверху обычно украшен хрустящей сахарной корочкой или просто может иметь темно-золотистую глянцевую макушку без топпинга с крестообразным разрезом. Мягкий на ощупь, нежный при разрезании, с однородными и удлиненными порами, Панеттоне не крошится при разрыве, а образует слоистые "нити", отрываясь удлиненными кусочками.