Sbriciolata alla ricotta e fichi

28 октября 2025 г.

 

Уже писала в своем инстаблоге, что последние пару недель мучаюсь от свалившейся на меня нежданно-негаданно напасти. Большинство запахов вокруг мой нос преобразует в запах тухлятины. Мясные, рыбные блюда, яйца, лук, цитрусовые, ягоды, кофе, шоколад - это малая часть того, что я не могу теперь есть.

Искажение запахов (по-научному, паросмия) может случиться по разным причинам. Обычно это симптом ряда заболеваний, перечислять которые я даже не хочу - не особо приятная картинка. Наиболее вероятным из всего этого списка я считаю Covid, который хоть и не был диагностирован, но скорее всего случился у меня в августе. Во время нашей "незабываемой" поездки в Трентино были моменты, когда я реально думала, что не смогу пережить ночь. Откровенно признаюсь: я не помню, чтоб когда-либо болела так сильно, как в тот раз, и отголоски - в виде приступов ночного кашля сопровождали меня еще долго. Кто бы мог подумать, что на этом все не завершится.

Caramelized Fig Gelato with Walnut praline

1 октября 2025 г.

В этом году по традиции подвожу итоги завершившегося сезона инжира, такого любимого и такого скоротечного, очередным удачным рецептом!

Результаты предыдущих сезонов можно посмотреть здесь:

Инжир в сиропе (Fichi sciroppati)

Варенье из инжира (Marmellata di fichi)

Тарт с рикоттой и инжиром (Sbriciolata alla ricotta e fichi) - пожалуй, надо продублировать этот рецепт в блог, очень уж хорош!